京都はやっぱりすごい！
どうも、旨辛大好き主婦mimi（@mii_mii93205607）です。
「辛いもの好きな私」のことを知る人は、時折、こういった物(一味)を贈ってくださる。
ちなみに、七味は卒業しております。
一味の方が味をあまり変えませんし、なにより七味より辛いからです！
七味は風味が加わり味をマイルドにし、穏やかな辛さになります。
簡単に言うと...
一味・・・乾燥させた唐辛子の実をすりつぶし、粉末にした調味料
七味・・・唐辛子を主とし、香辛料を調合した日本の調味料七種類の原料を粉末にした調味料
今日は、私のお気に入りの一味を2種類ご紹介させてください。
「激辛」って書いてあるのに、実際買って食べてみると「そうでない商品」多いですよね。
安心してください。どちらも本当に辛いです！
※ブログでは、基本的に自分が食べ良い◎と思った物をご紹介しています。決して回し者ではございません（笑）
日本一辛い黄金一味とは？
ひとつめは、京都「祇園味幸」が作っている「日本一辛い黄色い(黄金)唐辛子」。
13g 864円
そう。見た目が赤色ではなく黄色。
見た目からすると、そんなに辛そうに見えないが、しっかり辛いですので（笑）
祇園味幸さんより
京都江戸中期に天才学者として有名であった平賀源内の「番椒譜（ばんしょうふ）」。
当時日本国内で栽培されていた唐辛子の種類を図で描いてある書物の中で、当時平賀源内が命名した「指上（さしあげ）」と名付けられた赤唐辛子ではなく、黄色の唐辛子が描かれています。
これが現代名「黄金（おうごん）」と呼ばれています。
鷹の爪（赤唐辛子）の10倍の辛味成分を持つ日本一辛い唐辛子（日本食品分析センター調べ）です。
江戸中期には、52品種もの唐辛子が日本国内で栽培されていましたが、輸入品の唐辛子が次から次へと低コストで日本国内に入ってきたため、日本農業の衰退は残念ながら止まることなく、今ではほとんどの唐辛子は輸入物です。
当店では、国内産にこだわり、この珍しい黄金唐辛子も毎年国内の農家で栽培しています。
なんだろう。日本も色々あるけどさ、国内産は安心するし、美味しい気がする。
「日本一辛い黄金一味」は、どんな辛さ？
ただ辛いだけじゃなく、唐辛子の風味が感じられます。ピリッとくる、香りの良い一味です。
食べた後に、口の中がヒリヒリと痛くなる感じはなく、辛みが切れる時間が短い唐辛子でしょう。
辛さを後に引きたくない方へ、おススメ！
辛さを量る単位でスコヴィル値というものがあります。
「日本一辛い黄金一味」は、ネット上を調べてみると8万~12万とのこと。
タバスコソース・・・4000
タバスコ ハバネロソース・・・7000~8000
ハバネロ ・・・10万~35万
いかがでしょうか？
黄金一味がどれだけ辛いかご理解いただけたかな？
黄金一味に合う料理は？
和洋料理に大活躍の激辛一味。
激辛ですが、ピザやチーズとも良く合いました！
・辛さを増したい時にのカレーへ。
・焼き物を作るときの調味料として。
・何か足りない煮込み料理へ。
・刺激的にしたいピザへ。
・風味と辛みを足したいおそばへ。
・カレーうどん、煮込みうどん
などなど。基本的に一味は、本来の味の邪魔をしないので、何料理にでも合いますね♡
私は辛いものを更に辛くするのが好きです。
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【カップ麺】「LEE 辛くて旨いカレーラーメン」を食べた！
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料理サイトでも「黄金一味」を使用したレシピが多く紹介されています。
試す価値あり♪
最強一味 皇(すめら)とは？
ふたつめは、祇園はた源さんの「最強一味 皇」
初めに言っておこう。先に紹介した「日本一の黄金一味」より、現時点での私は、こちらが好み♡
しかし、料理によっては使い分けがベストだとも思う！
皇、、皇、、、読めませんでした（笑）
なんか凄いインパクトじゃないですか。
包装外す前。なんだか栄養ドリンクみたい！
ビン入り １３ｇ ８５０円
※開封後は冷蔵庫で保存
（ビン入りのみ)
こちらもお高い！！価格はほぼ同じ。
原材料名、、シンプル！
粒が小さい。
よくある一味と比べるとこう。
デカっ！よくある一味（笑）
国産種であり最も旨く、最も辛い唐辛子の一味唐辛子。
希少価値が高い「最強一味 皇」
一日100本限定
ネット販売なし！
祇園にある「はた源」さん店舗のみでの、販売。
やはり←原料は「日本一辛い黄金一味」と同じく国産。
たまたま見かけたら、1本は買っておくことをお勧めします！※個数制限あるかな？
辛党さんの方へのお土産に、大変喜ばれるでしょう♪
「最強一味 皇」は、どんな辛さ？
「笑えるほど辛い」と唸る客がいるほどの味に仕上がってるとの前知識。
私の食べた感想としてはこうなる。
「笑みがこぼれる、旨辛さ。」
私はまず、冷凍パスタにかけて食べてみました♪
3振りくらいかけた。
めっちゃ辛いーーー！
かけてないところと食べ比べました。
そうすると？
なんだか味に深みとコクが出たように感じました。
「よくある一味」は、単純に辛くなるだけですが、「最強一味 皇」は見事に旨辛を引き出してくれてます！
そして、「ヒーヒー」いう後を引く辛さです。
辛いーーけど堪らん！ってやつです（笑）
粒が細かいのでよく混ぜて食べないと、むせます。溶けやすいので、楽♪
カップラーメンに入れて食べましたが、薄い味が、味に濃厚さと辛みが増しました。
これ、ラーメン屋さんのラーメンにかけて食べたからかなりの激ウマになるのでは！？
「最強一味 皇」のスコヴィル値は調べましたが、分かりませんでしたm(_ _)m
ただ「日本一辛い黄金一味」と同等かそれより上の値かと思われます。
「最強一味 皇」が、合う料理は？
はた源さんのHPを拝見するも、以下を推奨されていました。
鍋、うどんなどにも抜群ですが、一風変わった使用法では、バニラソフトクリームや焼酎にも一振りどうぞ。
ソフトクリーム！？
今度スーパーでソフトクリームを買ったら、試してみようと思います！
合わせて読みたい
後はまぁ「日本一辛い黄金一味」とほぼ同じでしょう。
個々に好きな料理に一振り♪色々チャレンジしてみよー！
入れ物同じ！？
あれ？と思い並べてみました。
同じじゃん！（笑）
瓶の発注先は同じなのかな。
一味にはこの瓶がベスト！みたいな？
「本当の辛いもの好きな人」へおすすめしたい辛いもの
本物の辛いもの好きじゃない方にはおすすめしません！
食べられないでしょうから。
では、ご紹介します♡
舞妓はんひぃ〜ひぃ〜カレーせんべい
「舞妓はんひぃ〜ひぃ〜」の 一味・七味は、美味しいのですが、辛いもの好きな方には物足りないと思われます。
私がそうでした...パンチ力に欠け、辛さが足りない。
が、しかーーし！
「舞妓はんカレーせんべい」は違う。
めっちゃ辛いーーー！
そして旨ーーーい！
♪やめられない止まらない♪タイプの味です。
初めて食べた時、感動しました！
おせんべい自体の食感は、とても軽い食感で、サクサクいけます♪←これがヤバイのだw
食べ続けると辛さが溜まってきて、まさに「ひぃ〜ひぃ〜」です。
5回は買ってるかも（笑）しかも大量に。
西の物産展や京都フェアで買ったりしてます(﹡´◡`﹡ )
後は帰省時に京都に行ったときは必ず（笑）
どんだけ好きやねん！
ネットでも購入できますし、比較的安くてにいれやすいので、気になった方・カラーせんべい好きの方は是非ご賞味下さい。
個包装になってるタイプもあるので、職場のお土産にも最適♪
激辛インスタント麺
パッケージだけでなく、本当に辛くて美味しかったペヤングの激辛やきそば。
これに更に一味を足す人は上級レベルやで。
韓国出身の人気インスタント麺
口が痛くなります（笑）麺は太めでうどんに近いもっちり感♩
激辛ペヤングや通常ブルタックのセットで購入しちゃおう♡
辛いものになれてない方は購入には控えてください。
耐性ある方は一味を足しちゃお♩
